Manfaat Terong Belanda Bagi Kesehatan

Terong Belanda atau tamarillo sering disebut sebagai tomat pohon karena mirip dengan tomat. Buah yang memiliki bentuk oval dan berukuran kecil ini memiliki rasa manis dan asam. Daging buahnya berwarna kuning dan dipenuhi biji-bijian yang dapat dimakan. Nah, berikut ini beberapa manfaat terong Belanda dari segi kesehatan:
Terong Belanda memiliki kalori yang rendah. Bayangkan saja, 100 gram terong Belanda hanya mengandung 31 kalori. Tapi, kandungan lemak, protein, dan kalorinya lebih banyak daripada tomat. Kandungan serat, mineral, antioksidan, dan vitamin terong Belanda juga tinggi.
Rasa asam dari terong Belanda hadir dari citric acid dan malic acid yang penting bagi tubuh. Misalnya, menjaga daya tahan tubuh, membuat gigi dan mulut tetap sehat, mengurangi risiko keracunan bahan logam, serta membuat kulit lebih lembut.
Antioksidan yang terdapat dalam kulit terong Belanda membantu menurunkan kadar gula darah dalam diabetes melitus tipe II.
Jenis terong Belanda yang berwarna kuning dan keemasan mengandung lebih banyak vitamin A, xanthins, dan karotin yang baik bagi mata dan kulit.
Jenis terong Belanda yang berwarna merah memiliki kandungan flavonoids yang tinggi sehingga bisa memberikan perlindungan bagi kanker paru-paru dan kanker mulut.
Terong Belanda merupakan sumber vitamin B kompleks yang menghasilkan enzim sehingga metabolisme tubuh lebih lancar.
Terong Belanda mengandung potasium sehingga dapat mengontrol detak jantung dan tekanan darah.
Buah terong Belanda dapat langsung dimakan setelah dicuci dalam air hangat selama 2 – 3 menit dan dibilas dengan air minum. Meski bisa dimakan langsung, kebanyakan orang mengupas kulitnya sebelum dimakan karena kulitnya sangat pahit.
Buah ini lalu dibelah dua sehingga daging buahnya yang manis dan banyak air dapat segera disendok untuk dinikmati. Selain itu, buah terong Belanda juga dapat dinikmati bersama salad, es krim, kue, sandwich, jus, smoothies, saus, selai, dan jelly. (PA)
Ditinjau oleh dr. Michael Hartanto Angriawan

Read More

Mencegah Nasi Cepat Bau dan Menguning

Masih berselerakah anda jika nasi yang kita masak lebih cepat bau dan menguning? Tentunya tidak kan. Lantas, bagaimana cara agar nasi tidak cepat bau?
Peneliti Bidang Pangan, Prof. Djoko Said Damadjati saat mengikuti "Tour de Solo & Sragen," yang diselenggarakan PT Tiga Pilar Sejahtera (TPS) Food, pada hari Selasa-Rabu (4-5/11/2014).
"Setelah terdengar tanda atau bunyi nasi matang saat memasak di mesin penanak nasi, segera dibuka tutupnya lalu nasi di aduk-aduk agar uapnya keluar," jelas Djoko.
Menurut Djoko, nasi yang cepat bau atau menguning, bisa terjadi karena beberapa faktor dalam proses memasak beras hingga menjadi nasi.
"Penyebab nasi bau, jika kita tidak cepat membuka atau mengaduk nasi saat sudah matang. Karena uap itu dapat menghasilkan air yang terlalu banyak di dalam nasi. Sehingga menyebabkan mikroba cepat berkembang," ungkapnya.
Djoko juga menyarankan, agar memasak nasi dilakukan dua kali sehari, yakni pada siang dan sore hari. "Jadi nasi dimasak untuk makan siang. Sedangkan sore bisa dimakan untuk malam atau pagi harinya. Karena kalau nasi dimasak pagi lalu dimakan untuk keesokan paginya, nutrisi yang ada dinasi itu justru tidak ada," tutup Djoko.

Read More